• Al Canal | Centro Stampa | Venezia
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LA STORIA

Nel 1935 il signor Vitale Rossi parte dall'Agordino e arriva a Venezia per iniziare la sua esperienza nel salumificio dello zio Emilio Tos a San Stae.

Il 14 maggio del 1949 inizia la sua prima attività in Fondamenta Pescaria al civico 1768.

Nel 1955 insieme alla moglie Anna si trasferisce in questa sede ed insieme contribuiscono alla nascita del

SALUMIFICIO ROSSI VITALE.

Negli anni '80 i figli Giorgio, Carla, Stefano e Paolo entrano a far parte della gestione familiare del salumificio.

L'attività svolta partiva dalla scelta dei maiali nelle campagne venete, portati al Macello di San Giobbe e macellati alla quantità di 25 maiali alla settimana.

Successivamente i maiali interi venivano trasportati al salumificio per la lavorazione dei vari prodotti.

L'attività, con la sua vendita all'ingrosso, serviva ristoranti, bar, salumerie, panifici, negozi di genere alimentare, i convitti religiosi di Venezia, Mestre, Treviso e provincia.

Il 2 agosto del 2003 il SALUMIFICIO ROSSI VITALE, dopo cinquant'anni cessa la sua attività.

Nel 2009 il Centro Stampa Digitale "Al Canal", con la preziosa collaborazione della signora Anna, avvia un progetto di recupero dell'edificio e dei macchinari,

dando vita alla valorizzazione storica della struttura.